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有些蔬果天生就是健康的調味料

發布時間 2016-06-17

“味之美在調、調之妙在料”,說明美味佳肴離不開調味品。雖然味道好了,但人工合成的調味劑吃多了對身體并不好。其實很多蔬菜水果都是天然且健康的調味品,春天來了,讓我們一起品嘗蔬果之鮮吧。


鮮香味美


小銀魚在冬季產量最豐,正適合初春食用。其光滑無鱗,是高蛋白低脂肪的佳品,常吃有利于增強免疫力。將銀魚干小火慢烘,扔掉炒出的雜質,放入攪拌機打成末,裝入密封瓶保存使用。除了可以增鮮,銀魚粉還有些許黃瓜的清香味道,適合做成疙瘩湯、海帶湯、大醬湯等。


作為春季一款不錯的養生菜,茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香,吃上一口唇齒留香、回味悠長。不僅氣味獨特,茼蒿含有的茼蒿精油是特有的藥效成分,可促進血液循環,輔助降壓,增進食欲。茼蒿汆湯或涼拌有利于開胃清腸,與豆腐同吃,與肉或蛋同炒,營養更為出色。




咸香適口


由于鈉含量非常豐富,芹菜和冰草這兩種蔬菜用來涼拌時,可以完全不用放鹽。


芹菜光滑脆嫩,水分充足,有著特殊的香氣,是適合春季養肝的優質蔬菜。其富含粗纖維和鈉元素,有助于清熱利水、解毒消腫,且能促進胃腸道蠕動,緩解便秘、預防結腸癌的發生。涼拌、清炒都非常合適。


冰草作為一種野菜,富含天然植物鹽、氨基酸、胡蘿卜素等礦物質。其晶瑩剔透,爽脆多汁,既可解渴,又補充了營養鹽分,一般可以加上青芥末汁調味做成沙拉。


甜甜蜜蜜


現在正是吃甘蔗的季節。其汁多甘甜,水分含量高,蔗糖、葡萄糖及果糖含量更是高達12%,對于大便干結、小便不利、反胃嘔吐、心煩口渴有好處。將甘蔗榨成果汁,在做甜湯或其他點心時用來代替白砂糖。


五六月份上市的荔枝也是很好的甜味食材。


酸酸爽爽


西紅柿酸甜適口,富含的番茄紅素、維生素C在美容養顏、延緩衰老方面有積極的作用。燒魚燉肉時加上幾片,或榨成番茄汁使用都行。雖然酸味不及檸檬,但是增酸提味的效果和檸檬比起來不相上下。

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